一、 儀器簡介

大豆蛋白儀采用良好的近紅外光譜技術(shù)，可同時無損檢測大豆中的蛋白質(zhì)、脂肪、水溶性蛋白、干基蛋白、纖維和水分等指標。分析過程無需復雜前處理，數(shù)十秒內(nèi)即可得出結(jié)果，極大提升了檢測效率，降低了時間和人力成本。該儀器操作智能簡便，結(jié)果穩(wěn)定可靠，是糧油加工、食品檢測、育種研發(fā)和貿(mào)易收購等領(lǐng)域進行原料驗收、過程控制與品質(zhì)評定的理想工具。

二、 檢測原理

基于近紅外（Near Infrared，NIR）光譜技術(shù)采集的光譜信息中包含著樣品物質(zhì)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、水分、纖維、干基蛋白和水溶性蛋白分子）N-H、C-H、O-H、C-O等化學鍵的泛頻振動或轉(zhuǎn)動信息，用化學計量學方法在光譜信息與被測物質(zhì)成分之間建立數(shù)學關(guān)聯(lián)，可以實現(xiàn)對相關(guān)檢測指標的定量分析。

三、應(yīng)用范圍

大豆蛋白儀廣泛應(yīng)用于大豆產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，為品質(zhì)管控與價值評估提供高效解決方案。在育種端，可快速篩選優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源；在加工端，服務(wù)于油脂、食品及飼料企業(yè)的原料驗收與生產(chǎn)過程控制環(huán)節(jié)；在貿(mào)易端，為現(xiàn)貨收購、期貨交割實現(xiàn)現(xiàn)場快速定價與品質(zhì)鑒定。同時，它也是科研及檢測機構(gòu)進行成分分析與科學研究的得力工具，全面覆蓋從田間到車間的精準檢測需求。

四、儀器特點

1. 操作簡單：采用觸摸屏鍵盤設(shè)計，軟件界面友好，操作簡單，無需復雜培訓即可掌握操作步驟；

2. 設(shè)計良好：采用良好的光柵透射檢測方法，全波長覆蓋950 ~ 1650 nm，儀器之間具有高度的一致性，保證定標傳遞的準確度；

3. 無損檢測：樣品無需前處理，光源安全，不破壞樣品；

4. 分析速度快：大豆指標在1 ~ 1.5 min內(nèi)完成測量；

5. 檢測項目全：大豆中的蛋白質(zhì)、脂肪、水分、纖維、干基蛋白與水溶性蛋白；

6. 綠色環(huán)保：無需化學試劑，無化學肥料等污染物，環(huán)保無害；

7. 便攜性：手持式設(shè)計使儀器可以隨時隨地使用，方便現(xiàn)場檢測分析；

8. 重復性好：降低人為操作誤差與不同場景下的條件干擾；

9. 內(nèi)置新一代高速熱敏打印機；

10. 用圖像和表格存儲格式。